Як приготувати борщ з кропиви (фото: google)
Весна — найкращий час, аби освіжити свій раціон і додати в нього справжній вітамінний вибух. Саме тоді природа дарує нам один із найбільш недооцінених, але надзвичайно корисних дарів — молоду кропиву. Її варто використовувати не лише в народній медицині, а й у кулінарії. А ще краще — приготувати смачний і корисний борщ з кропиви, який стане справжнім еліксиром для імунної системи.
Читайте також: Легкі салати на вечерю без майонезу — смачні та прості рецепти на кожен день
Чому варто приготувати суп або борщ з кропиви?
Молода кропива — справжнє джерело вітамінів і мінералів. У ній у 4 рази більше вітаміну С, ніж у лимоні, а також велика концентрація вітаміну D, заліза, кальцію та магнію. Ця зелень очищає кров, зміцнює імунітет, стимулює травлення та позитивно впливає на загальне самопочуття.
Серед головних переваг страв із кропиви:
- Покращення обміну речовин
- Зменшення проявів весняного авітамінозу
- Натуральне джерело енергії та антиоксидантів
Тому борщ з кропиви — це не лише смачно, а й дуже корисно.
Інгредієнти для супу з молодої кропиви
Щоб приготувати весняний зелений суп, вам знадобляться:
- Молоді пагони кропиви – 3 склянки
- Часник – 3 зубчики
- Кольрабі – 1 штука (або броколі — 100 г)
- Молоді пагони часнику – пучок
- Зелений горошок – 100 г
- Оливкова олія – 1–2 ст. л.
- Сіль, чорний перець, улюблені спеції – за смаком
Покроковий рецепт приготування
- Підготовка кропиви:
Ретельно промийте кропиву під проточною водою та ошпарте окропом. Це знищить печіння та зробить листя м’якшим. - Обсмажування овочів:
На розігрітій олії обсмажте подрібнений часник, додайте кольрабі або броколі й обсмажте ще кілька хвилин. - Варіння супу:
Перекладіть овочі до каструлі, залийте окропом. Додайте сіль, ошпарену кропиву, молоді пагони часнику та зелений горошок. - Остаточна обробка:
Варіть суп до м’якості овочів (особливо кольрабі). Зніміть з вогню, збийте блендером до стану пюре. За бажанням можна додати вершки або плавлений сир. - Подача:
Суп найкраще смакує з житніми грінками або домашніми сухариками.
Інші ідеї: класичний борщ з кропиви
Для тих, хто хоче більше класики, можна приготувати борщ з кропиви за традиційним рецептом — з буряком, картоплею, морквою, зеленню та додаванням кропиви наприкінці варіння. Цей варіант має насичений смак і чудово підходить навіть для пісного меню.
Актуальність кропиви у сучасному харчуванні
У 2025 році тренди здорового харчування все частіше повертають нас до локальних продуктів — зокрема, до дикорослих трав. Кропива стає все популярнішою не лише в Україні, а й у Європі: її додають до смузі, роблять з неї пасту, використовують як начинку для вареників. Це не лише смачно, а й бюджетно — ідеально для сучасної сім’ї.
Висновок: зелений детокс на щодень
Навесні організм потребує оновлення, і борщ з кропиви — найкраще тому підтвердження. Це ідеальне поєднання користі, смаку й сезонності. Додайте цей суп до свого раціону, і вже за кілька днів відчуєте легкість, енергію та покращення травлення.