Коли за вікном починає дощити, а вечори стають прохолоднішими, душа і тіло прагнуть тепла та затишку. І що може бути краще, ніж тарілка ароматного, зігріваючого супу? Серед усіх сезонних страв, гарбузовий суп-пюре посідає особливе місце. Він не тільки смачний і ніжний, але й неймовірно корисний. Гарбуз — справжній скарб вітамінів та мікроелементів, який підтримає імунітет і подарує осінній настрій.
Багато хто вважає, що приготування такого супу — це складна справа. Але це зовсім не так! Ми зібрали для вас кілька перевірених і простих рецептів, які допоможуть вам створити кулінарний шедевр без зайвих зусиль. Отже, готуйтеся до кулінарної магії!
Читайте також: Як приготувати борщ з кропиви та чому варто включити його до свого раціону
Класичний рецепт супу-пюре: перевірена класика
Цей рецепт супа пюре з гарбуза є основою, яку можна легко адаптувати під свої смакові вподобання. Він ідеально підійде для тих, хто вперше вирішив спробувати приготувати цю страву.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 750 г
- Морква – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Вершки (33%) – 200 мл
- Оливкова олія – для запікання
- Сіль, перець, прованські трави – за смаком
- Помідори черрі – 150 г
- Бульйон (овочевий або курячий) – 600 мл
Покроковий рецепт:
- Запікання овочів: Очистіть гарбуз, моркву, цибулю та часник. Наріжте їх великими шматками. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Додайте помідори черрі, збризніть оливковою олією та посипте спеціями. Випікайте в розігрітій до 250°C духовці приблизно 20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
- Блендер: Перекладіть запечені овочі в каструлю, додайте бульйон і ретельно збийте все блендером до однорідної кремової консистенції.
- Фінальний штрих: Поставте каструлю на вогонь, влийте вершки і добре перемішайте. Прогрійте, не доводячи до кипіння.
- Подача: Подавайте суп гарячим, прикрасивши гарбузовим насінням або грінками.
Суп з гарбуза з м’ясом: ситний варіант для обіду
Якщо ви хочете зробити страву більш ситною, цей рецепт супу з гарбуза з куркою — чудове рішення. Це повноцінний обід, який сподобається всій родині.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 500-700 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Куряче філе – 200-300 г
- Вода або бульйон – 1 л
- Сіль, чорний перець, мускатний горіх – за смаком
- Рослинна олія для смаження
Покроковий рецепт:
- Обсмаження м’яса: Наріжте куряче філе невеликими шматочками. Обсмажте його на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
- Підготовка овочів: Гарбуз, цибулю, моркву та картоплю очистіть і наріжте кубиками. Додайте їх до курки, обсмажуйте ще 5-7 хвилин, помішуючи.
- Варка: Перекладіть суміш у каструлю, залийте водою або бульйоном так, щоб овочі були повністю покриті. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні до готовності (приблизно 20-25 хвилин).
- Блендер: За допомогою блендера перетворіть суп на однорідну масу. Додайте сіль, перець та трохи мускатного горіха, щоб надати страві особливого аромату.
- Подача: Подавайте гарячим, прикрасивши суп гарбузовим насінням, сухариками або, для більш ситного варіанту, обсмаженими шкварками.
Як варити гарбузовий суп-пюре: поради від шеф-кухаря
Щоб ваш рецепт гарбузового супа пюре вийшов ідеальним, скористайтеся цими порадами:
- Обирайте солодкі сорти гарбуза: Віддавайте перевагу мускатним або баттернат-сортам. Вони більш солодкі і мають насичений смак.
- Спеції — запорука успіху: Експериментуйте з імбиром, каррі, корицею або навіть перцем чилі. Ці спеції додадуть супу глибини та пікантності.
- Секретна добавка: Щоб зробити смак ще більш насиченим, додайте в суп під час запікання яблуко або грушу.
Читайте також: Секрети ідеальних холодних літніх супів-Порятунок від спеки
Висновок: ваша осіння казка у тарілці
Як бачите, суп з гарбуза рецепт — це не просто страва, а справжнє джерело осіннього натхнення. Він простий у приготуванні, але водночас може бути вишуканим і різноманітним. Спробуйте різні варіанти, додайте свої улюблені інгредієнти та створюйте власні кулінарні шедеври.
Цей суп — ідеальний спосіб зігрітися, отримати порцію вітамінів і подарувати собі та своїм близьким справжній осінній затишок. Смачного!