Літо — це пора, коли фрукти не просто їдять, а перетворюють на справжні кулінарні витвори. Один із таких — ніжна абрикосова шарлотка. Цей пиріг — не просто десерт, а смачний спогад дитинства, який наповнює дім ароматом літа, тепла і затишку. А зараз, коли абрикоси просто зриваються з гілок — саме час готувати.
Читайте також: 10 доступних рецептів лимонаду на будь-який смак: освіжаючі ідеї для літа та не тільки
Чому саме шарлотка з абрикосами?
Шарлотка давно закріпила за собою репутацію “лінивого пирога” — готується швидко, з простих інгредієнтів, а результат завжди тішить. Абрикоси додають у неї особливу кислинку, свіжість і колір, перетворюючи звичайний пиріг на святковий смаколик.
Цей рецепт від популярної української фудблогерки Анни Станкевич уже встиг підкорити кулінарні стрічки соцмереж — саме завдяки простоті приготування та ідеальній текстурі.
Рецепт пухкої абрикосової шарлотки
Інгредієнти (на форму 22 см):
- Абрикоси – 10–12 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Ваніль – за бажанням
- За бажанням — суміш кориці з цукром для посипання
Покрокове приготування:
- Збийте яйця з цукром міксером протягом 8–10 хвилин до пухкої, білої маси.
- Акуратно введіть просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном.
- Перелийте тісто у змащену форму, зверху викладіть половинки абрикосів (можна шкіркою донизу).
- За бажанням — посипте поверхню сумішшю кориці та цукру.
- Випікайте при температурі 180°C близько 40–45 хвилин, поки шарлотка не стане золотистою.
- Остудіть пиріг перед вийманням, посипте цукровою пудрою — і подавайте з холодним чаєм або кулькою ванільного морозива.
Маленькі кулінарні хитрощі
- Щоб шарлотка краще піднімалась — не поспішайте з введенням борошна, робіть це поступово.
- Абрикоси можна трохи карамелізувати — злегка обсмажити їх на вершковому маслі з цукром перед додаванням у тісто.
- Для варіативності додайте в тісто дрібно натертий лимонний цедру або мигдальні пелюстки зверху.
Читайте також: Шоколадні панкейки з солоною карамеллю — ідеальний десерт на вихідні
Пиріг, який гріє серце
Коли на вулиці спека, а в руках — прохолодна чашка компоту або зеленого чаю, саме такий десерт як пухка абрикосова шарлотка дарує відчуття справжнього домашнього літа. Це не просто пиріг, це момент турботи про себе і близьких. Немає нічого кращого, ніж відкусити шматочок, коли він ще трохи теплий і м’який, а кисло-солодкий сік абрикоса буквально розтікається на язиці.
Готуйте з душею — і літо залишиться у вас на столі ще довго!