Незвичайні цукерки з борщем та кропивою
Уявіть цукерку з пюре з буряка, нотками пива, кропивою та краплею сметани — так, це не жарт, а справжній гастрономічний витвір від Надії Шушайло, засновниці домашньої кондитерської «Солодка тиша» з Тернополя. Її шлях — це не просто історія про десерти, а глибока трансформація, яка почалась з простроченої цукерки, з’їденої потайки в шафі, й привела до життя без страху та компромісів.
Читайте також: Українське крафтове пиво: традиції, сучасні пивоварні та топові сорти з національним характером
📍 Від бухгалтерії до шоколадних витворів
Надія — не з тих, хто народився з ложкою шоколаду в руці. До створення цукерок вона не мала жодного стосунку до кухні — хіба що спогади про татову їжу з дитинства. Усе життя, як вона сама зізнається, йшла «правильним» шляхом: економічна освіта, бухгалтерія, стабільність.
Та любов до ручної праці залишалась десь на задньому плані. Шиття, вишивка, художня школа — усе це свідчило про її креативну натуру, яка роками була захована під цифрами податкових накладних.
💔 Темрява, з якої почалось світло
Зміни в особистому житті та декрет стали переломним моментом. У складному подружньому періоді, після розлучення, Надія відчула себе в емоційній ямі. Та саме тоді вона зробила крок назустріч собі — записалась на курси шиття.
«Я ніби ожила. Почала знову відчувати запахи, тепло сонця, смаки», — згадує Надія.
Несподівано її шлях привів до кухні — спершу прості корисні смаколики для подруг, потім перші замовлення і, зрештою, авторські цукерки, які не лише дивують, а й розповідають історії.
🍬 Цукерки, яких ви точно не куштували
В «Солодкій тиші» немає звичних праліне чи трюфелів. Тут — цукерки з борщем та кропивою, з фетою та буряком, з сиром і пивом, томатами чи м’ятою. Надія — самоучка, а кожен її десерт — це результат натхнення, експериментів і глибокого зв’язку з емоціями.
«Я не вмію варити борщ, зате зробила його в цукерках», — каже вона з усмішкою.
Кожен набір десертів продуманий до дрібниць: текстури, місцеві інгредієнти, сезонність, навіть асоціації з конкретними людьми. Так, набір «Дівчата» присвячений тим, хто допоміг Надії вистояти — кожна цукерка має свою героїню.
💡 Смак, що лікує душу
Під час повномасштабної війни кондитерка залишилась у Тернополі. Її цукерки стали своєрідним «рятувальним кругом» для переселенців — краплиною нормальності в хаосі. Люди плакали й дякували, бо ці солодощі дозволяли на мить забути про тривоги.
Саме завдяки своїм замовникам Надія не здалася:
«Позаду мене стоять дівчата, які не дали мені впасти. Вони куштували, підтримували, вірили».
💰 Скільки коштують гастроцукерки?
Вартість однієї авторської цукерки — приблизно 45 гривень. Набір із 8 штук обійдеться у 400–500 грн, залежно від інгредієнтів. Продукти — з локальних фермерських господарств: ружа з базару, трави від травниці, груші з села, сир із крафтової сироварні.
Це не просто цукерка — це маленький витвір мистецтва, який з’єднує в собі смаки, спогади й душу.
🌱 Від шафи до свободи: чому ця історія важлива
Це не лише історія успіху. Це історія зцілення, жіночої сили, пошуку себе після втрат і тиску. Замість того, щоб зламатися, Надія створила «Солодку тишу» — місце, де кожна цукерка мовчки говорить: ти сильна, ти варта більше, ніж здається.
І навіть якщо сьогодні у вас складнощі, пам’ятайте: десь є шафа, де ви востаннє ховали цукерку. А далі — буде ваше.
🔗 Скуштувати авторські цукерки з борщем та кропивою можна на сторінці «Солодка тиша» в Instagram.
👉 Підтримайте локальних творців і дайте шанс своєму смаку на нове життя.