Морозиво для багатьох — це щось приємне, солодке, що асоціюється з дитинством і літом. Але в різних куточках Європи ця холодна насолода стала справжнім мистецтвом, культурним символом і навіть… сніданком. Якщо ви вважаєте, що знаєте все про морозиво — час вирушити в смачну гастрономічну подорож.
Зібрали для вас п’ять незвичних морозивних шедеврів Європи, заради яких точно варто скорегувати маршрут свого наступного відпочинку. А ще — ідеї для натхнення українським майстрам морозива!
Читайте також: Шоколадні панкейки з солоною карамеллю — ідеальний десерт на вихідні
1. Німецькі «спагеті» з морозива — солодкий обман
Уявіть собі тарілку з локшиною, политу томатним соусом і присипану пармезаном. Але це не обід, а… морозиво! У Німеччині ще з 1969 року подають «Spaghettieis»: ванільне морозиво пропускають через прес, щоб воно нагадувало локшину, а зверху додають полуничний соус (нібито «марінара») і стружку білого шоколаду («пармезан»).
У Мюнхені таке морозиво подають у легендарній кондитерській Sarcletti, де ця страва доступна в десятках варіацій. Весело, креативно, інстаграмно — і дуже смачно!
2. Сицилійський бріош кон джелато — морозиво на сніданок
На Сицилії морозиво настільки поважають, що їдять його на сніданок! Бріош кон джелато — це тепла, ароматна булочка, начинена вершковим морозивом. Класика — фісташка, мигдаль, страчателла. Часто додають збиті вершки або горіхи.
Зустріти цю смакоту можна всюди: у Палермо, Таорміні, Ното. А в Катанії легендарний Don Peppinu подає фісташкову версію, яку вважають еталоном.
Таке сніданкове морозиво може стати хітом і в Україні — особливо в літній сезон на півдні країни.
3. Турецьке дондурма — морозиво, яке не тане
Якщо хочете здивуватися — скуштуйте турецьке дондурма. Воно тягуче, еластичне й тане повільно. У його складі: козине молоко, борошно з кореня орхідеї (салеп), мастика та цукор.
Його не просто їдять — ним розважають. Продавці на вулицях Стамбула влаштовують справжні шоу, подаючи морозиво із жартами, трюками та дражненнями.
Серед смаків — фісташка, шафран, мастика та навіть згущені вершки. Це морозиво справді має характер!
4. Французький café liégeois — морозиво з історією
Café liégeois — це не просто десерт, а данина пам’яті. Його назву Франція дала на честь спротиву міста Льєж під час Першої світової війни.
Цей гібрид кави та десерту складається з кульок кавового морозива, охолодженої кави та пишного крему Шантильї. Особливо добре смакує у паризькому Café de la Paix — одному з найісторичніших закладів столиці.
5. Морозиво з морошки в Лапландії — смак Арктики
Морошка — золото півночі. Ці дикі ягоди ростуть на болотах Фінляндії, Швеції та Норвегії. Їх не культивують, тому вони надзвичайно цінні.
Морозиво з морошки — делікатес, яким насолоджуються після походу у тундрі або в обіймах північного сонця. У Фінляндії Arctic Ice Cream Factory виготовляє такий продукт, а в Швеції його можна скуштувати в Brandon Lodge або Grand-Hotel Stockholm.
Де шукати незвичне морозиво в Україні?
Українські морозивники вже неодноразово дивували креативом — згадати хоча б львівські, київські та одеські крафтові джелатерії, накшалт “Файні льоди“, де можна скуштувати морозиво з базиліком, буряком або сиром дорблю.
Але нова хвиля натхнення — ось вона. Чому б не створити українську версію бріошу з морозивом, використовуючи наші сирники? Або морозиво з варенням з чорниць, брусниці, обліпихи — український відповідник морошки?
Читайте також: Рецепт пухкої абрикосової шарлотки, яка тане в роті
Висновок
Незвичне морозиво в Європі — це більше, ніж десерт. Це смак регіону, історія, культура й навіть спосіб мислення. Подорожуючи, не забувайте відкривати не лише нові місця, а й нові смаки. Бо морозиво може бути не тільки холодним — воно може бути теплим на душі.
І хто знає — можливо, наступний світовий морозивний тренд почнеться саме з України.