Уява творить дива, коли аромат шоколаду змішується з м’якістю стиглого банана. Якщо ви шукаєте банановий брауні, який стане зіркою будь-якого столу — саме ця версія заслуговує вашої уваги. Я перепробувала десятки рецептів, і цей смачний «бісквіт брауні» поєднує в собі ніжність, шоколад і трішки фруктового характеру. Готувати легко, результат радує, й навіть перепікати не страшно — адже саме цей нюанс часто губить десерт.
У цій статті я не просто передам банановые брауні рецепт— дам вам всі хитрощі, поради та варіанти, щоби ваш брауні вийшов ідеальним навіть у найменших деталях.
Читайте також: Шоколадні панкейки з солоною карамеллю — ідеальний десерт на вихідні
Чому саме цей рецепт вартий уваги
- Він поєднує в собі класичну текстуру брауні й фруктову м’якість банана — десерт стає надзвичайно соковитим.
- Простий у виконанні: не потрібно складних інструментів чи дорогих інгредієнтів.
- Гнучкість: можна адаптувати за смаком, додавши горіхи, шоколадні крихти, або змінити кількість банана.
Інгредієнти
Для форми діаметром 25 см знадобляться:
- 200 г вершкового масла
- 200 г цукрової пудри
- 4 яйця
- 4 столові ложки какао
- 140 г борошна
- 10 г розпушувача
- 2 стиглі банани
Для глазурі (помадки):
- 100 г чорного шоколаду
- 2 ст. л. олії
Покрокове приготування
Крок 1. Підготовка продуктів
- Дістаньте з холодильника яйця, щоб вони нагрілися до кімнатної температури — так тісто вийде ніжнішим.
- Банани вибирайте стиглі, з темними цяточками — вони солодші й ароматніші.
- Вершкове масло розм’якшіть, залишивши його при кімнатній температурі на 20–30 хвилин.
Крок 2. Розтоплення шоколаду та масла
- У невеликій каструлі або на водяній бані розтопіть вершкове масло з чорним шоколадом.
- Постійно помішуйте, щоб маса стала однорідною й блискучою.
- Дайте трохи охолонути, щоб під час змішування яйця не згорнулися.
Крок 3. Змішування яєць і цукру
- У глибокій мисці збийте яйця з цукром (звичайним або тростинним) до легкої піни.
- Міксер не обов’язковий — достатньо вінчика. Завдання: зробити суміш світлішою й трохи густішою.
Крок 4. Додавання бананів
- Банани розімніть виделкою або подрібніть блендером у пюре.
- Введіть у яєчну суміш і добре перемішайте. Це зробить брауні соковитим і трохи карамельним на смак.
Крок 5. Об’єднання з шоколадною масою
- Влийте розтоплений шоколад з маслом у бананово-яєчну суміш.
- Ретельно розмішайте до однорідності.
Крок 6. Сухі інгредієнти
- Просійте борошно з какао-порошком та дрібкою солі.
- Акуратно додайте їх у тісто, перемішуючи лопаткою від низу до верху.
- Важливо не збивати надто довго, щоб брауні залишилися вологими, а не «гумовими».
Крок 7. Додаткові смаки (за бажанням)
- Додайте жменю волоських горіхів, фундука або мигдалю.
- Можна вкинути кілька шматочків шоколаду чи жменю ягід.
Крок 8. Випікання
- Духовку розігрійте до 180°C.
- Форму застеліть пергаментом або змастіть маслом.
- Вилийте тісто й розрівняйте.
- Випікайте 25–30 хвилин. Орієнтир: середина має залишатися трохи вологуватою.
Поради й варіації
- Банан має бути стиглим, але не занадто м’яким — інакше буде надто рідким.
- Не поспішайте з випіканням: якщо в центрі вставити зубочистку і вона вийде зі злегка вологою крихтою — це означає, що ви не пересушили брауні.
- Я люблю додавати до тіста шматочки шоколаду або волоські горіхи – це дає приємну хрустку ноту.
- Якщо хочете веган-версію — замініть яйця на «льняне яйце» (1 ст. л. льняного борошна + 3 ст. л. води) і використайте рослинне масло.
Де використовувати цей десерт
- Святкування вдома чи перед приходом гостей — це десерт, що виглядає красиво й не вимагає складного сервірування.
- Подавайте з кулькою ванільного морозива та листочками м’яти — це перевірений класичний тандем.
- Наріжте на невеликі квадратики — і брауні стане ідеальним для фуршету або чаювання з друзями.
Читайте також: Все, що треба знати про веганські десерти
Зробіть це своїм рецептом
Згодом цей ідеальний банановий брауні може стати десертом, який просять знову і знову на дні народження або домашніх посиденьках. Я гарантую: він западе в серце кожному, хто спробує хоча б шматочок.